全国蜂行业蜂蜜感官鉴别大赛总冠军、汪氏蜜蜂园质检部主管李树岚认为方法：

●其一看色泽，从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽。挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的，蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近，而且颜色会随着时间的推移而逐渐变深。

●其二观其型，纯正的蜂蜜粘稠性大，具有一定弹性，在倾倒时，最后的部分会出现拉丝现象；此外，观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，容易坏。

●其三闻其味，一般质量好的蜂蜜味甜，且具有与花香一致的清淡气息，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜，而假蜂蜜要么没有香气，要么就是因为人为添加香精有一股强烈的香气。

●其四尝口感，纯正的蜂蜜倒入水中，会直坠杯底，不易散开，而且入口甜而不腻，舒适清润，口齿留香，而掺假的蜂蜜糖浆入口后没有天然香气，而且吃后会有回味甜腻的感觉。