一.深色蔬菜

深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。

二.葱类

这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。这类蔬菜能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞生长。

三.海藻类

海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。研究发现，癌症患者的血液多呈酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用;同时，它所含有的纤维素不易被消化，吃后能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄，有助人体防癌保健。

四.茶叶

茶叶是全方位的抗癌植物。茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。

五.香菇和猴头菇

蘑菇是一种有益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。猴头菇制成的猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69.3%，显效率为15%。

六.苹果

苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。

七.玉米和大豆

玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿系结石等病症，并具抗癌作用。粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。

大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似。

八.海蜇

科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。

九.牛肉

牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，该成分能起到防癌作用。目前，科学家们正在进行深入研究，可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。

十.蜂乳

据近年来国内外专家的研究报道，在蜂乳中，新发现一种特殊的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果。

十一. 麦麸

麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能吸附肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。

以上介绍的这十一类食物，都是具有很好抗癌效果的常见食物。防癌抗癌最重要的是要结合适合自己的饮食搭配，吃适合你的食物。品味美食抗癌两不误。